民國104年4月號

槐花與槐角之化學成分

槐花是中藥內一種常用的止血藥，也可作為食材使用，其為豆科植物槐 (Sophora japonica L.) 的花朵。在夏季花初開放時採收的花朵乾燥後稱為槐花或槐蕊，花未開時採收的花蕾稱為槐米；兩者功效基本相同，故歷代本草多未加以細分。作為藥材時可生用、炒用或炒炭用。槐花清炒至表面呈深黃色稱為炒槐花，而照炒炭法炒至表面成焦褐色則稱為槐花炭。在冬季果實成熟時採摘曬乾後此果實稱為槐角或槐實。

槐花的化學成分主要為黃酮類化合物芸香苷 (rutin) 和槲皮素 (quercetin)。芸香苷水解後可產生槲皮素以及葡萄糖和鼠李糖；其於花蕾中含量較多，花開後含量逐漸減少，基本上槐米中芸香苷含量在15%以上，而槐花中含量在6%以上。另外槐角和槐葉中也都含有芸香苷。除了黃酮類化合物以外，槐花也含有三萜皂苷，主要是樺木醇 (botulin) 和槐花二醇 (sophoradiol) 的糖苷，如大豆皂苷soyasaponin I、III、赤豆皂苷azukisaponin I、II、V和槐花皂苷kaisaponin I、II、III。

槐角中除了芸香苷以外也含有許多其它黃酮類和異黃酮類成分。黃酮類化合物主要為異鼠李素 (isohamnetin)、槲皮素、山奈酚 (kaempferol) 及其糖苷；異黃酮類成分主要為金雀異黃酮 (genistein) 及其糖苷，槐角苷 (sophoricoside) 是其中之一，也是槐角之主要成分，含量佔4%以上。另外在種子中還含有金雀花鹼 (cytisine)、甲基金雀花鹼 (methylcytisine)、槐根鹼 (sophocarpine) 和苦參鹼 (matrine) 等生物鹼。

槐花味苦性微寒，具涼血止血、清肝瀉火之功效。在藥理作用方面，許多都與其成分芸香苷和槲皮素有關。槐花具有止血作用，且炒炭後作用增強，故槐花炭的止血作用比生槐花強。在心血管系統方面，槐花能增強血管的靭性，擴張冠狀血管，降低血壓，降膽固醇，降血脂，防止動脈硬化。另外槐花也有抗發炎，抗氧化及抗菌之作用。至於槐角，其功用與槐花相似，但止血功效較槐花弱，清熱潤腸功效則較強。

圖1 槐花

圖2 槐角

參考文獻

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2. Zhu, Y.-P. Chinese Materia Medica: Chemistry, Pharmacology and Applications; Harwood Academic Publishers: Amsterdam, Netherlands, 1998; pp 412-416.

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